Tienda Asana

Extracto de Tonka 50 ML

$ 28,500

Nombre botánico: Dipteryx odorata

Qué es:

También conocida como Sarrapia. Es una semilla de un árbol milenario amazónico. En sus inicios se usó como agente aromático en perfumería, luego se usó mucho en rituales religiosos y luego pasó a ser usada como especia gastronómica. 

 ¿Cuál es su aroma?

Las habas o semillas de Tonka debidamente curadas y procesadas producen un aroma fantástico que los chefs europeos usan por sus notas a vainilla, almendra, amareto y que tiene una identidad propia, muy usada en gastronomía. También es usado en perfumería y en productos cosméticos.

Su aroma es cálido, húmedo, con tonos de vainilla, canela, clavo y almendra.

¿Cómo lo puedo usar?

Es perfecto para combinar con las grasas lácteas, chocolate, frutos rojos, banano, miel, passiflora, coco y frutos secos.

 Advertencia:

Contiene cumarina, un agente anticoagulante y adelgazador de sangre (El mismo que se encuentra en la canela, cereza y ciruela). Al usarlo no se debe usar los 3gr x kg sabiendo que cada semilla pesa aproximadamente 1gr a 3gr.

Tonka 100% colombiana, de cultivos responsables.

Hay existencias

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Sku:
BIOA25