Extracto de Tonka 50 ML
$ 30,000
Nombre botánico: Dipteryx odorata
Qué es:
También conocida como Sarrapia. Es una semilla de un árbol milenario amazónico. En sus inicios se usó como agente aromático en perfumería, luego se usó mucho en rituales religiosos y luego pasó a ser usada como especia gastronómica.
¿Cuál es su aroma?
Las habas o semillas de Tonka debidamente curadas y procesadas producen un aroma fantástico que los chefs europeos usan por sus notas a vainilla, almendra, amareto y que tiene una identidad propia, muy usada en gastronomía. También es usado en perfumería y en productos cosméticos.
Su aroma es cálido, húmedo, con tonos de vainilla, canela, clavo y almendra.
¿Cómo lo puedo usar?
Es perfecto para combinar con las grasas lácteas, chocolate, frutos rojos, banano, miel, passiflora, coco y frutos secos.
Advertencia:
Contiene cumarina, un agente anticoagulante y adelgazador de sangre (El mismo que se encuentra en la canela, cereza y ciruela). Al usarlo no se debe usar los 3gr x kg sabiendo que cada semilla pesa aproximadamente 1gr a 3gr.
Tonka 100% colombiana, de cultivos responsables.
Agotado
